Baharatlar, mutfak kültürlerinin temel yapı taşlarından biridir. Bu kategori, Türk mutfağında yer etmiş klasik baharatlarla dünya mutfaklarında kullanılan aromatik çeşitleri aynı çatı altında buluşturur. Amaç; her baharatın kendi kökenine, aroma yapısına ve kullanım karakterine sadık kalınarak, sade ve güvenilir bir içerik yaklaşımı sunmaktır.

Seçkide yer alan baharatlar; tekil kullanım, karışım hazırlığı ve farklı mutfak uygulamalarına uyum sağlayacak şekilde hazırlanır. Öğütme derecesi, tazelik durumu ve aroma dengesi gözetilir; gereksiz katkı, yoğun aroma verici veya yapay müdahale bulunmaz. Türk mutfağının yerleşik tatları ile dünya mutfaklarının karakteristik baharatları, mutfakta öngörülebilir ve tutarlı sonuçlar elde etmeyi destekleyen bir yapı içinde bir araya getirilir.