Kök Zerdeçal 90 Gr.

95,00 TL

Kategori

Baharatlar

Adet

Sepete Ekle

Hemen Al

Yorum Yaz

Fiyatı Düşünce Haber Ver

Ürün Bilgisi

Kök zerdeçal (Curcuma longa), zencefilgiller familyasına ait bir bitkinin yeraltı gövdesi (rizom) olup, genellikle bütün veya dilimlenmiş halde kurutularak kullanılır. Rizomlar, toplandıktan sonra karakteristik canlı sarı-turuncu rengini ve topraksı, hafif acı ve ılık aromasını geliştirmek için kaynatılır ve ardından kontrollü koşullarda kurutulur. Bu işlem, rizomun sertleşmesini ve kurumasını sağlarken, içindeki doğal bileşenlerin korunmasına yardımcı olur. Bütün veya dilimlenmiş kurutulmuş form, öğütülmeden önce aroma ve renk bileşenlerini daha uzun süre muhafaza eder.

Geleneksel Türk Mutfağı
Pilav, zerde ve bazı yöresel et yemeklerinde renk ve hafif aroma vermek amacıyla, kaynatma suyuna bir parça kök zerdeçal atılarak kullanılabilir. Pişirme sonunda çıkarılabilen bütün formu, istenmeyen dokuyu bırakmadan renk ve lezzet geçişi sağlar.

Profesyonel Gastronomi
Kremalı soslarda, çorba bazlarında veya marine sıvılarında, bir dilim kök zerdeçalın uzun süre kaynatılmasıyla (infüzyon) kullanılır. Bu yöntem, sosa derin bir altın rengi ve hafif topraksı bir tat katar.

Modern Mixoloji & İçecek Sanatı
"Altın süt" (golden milk) gibi alkolsüz sıcak içeceklerin hazırlanmasında, kök zerdeçal dilimlerinin süt veya bitkisel sütle birlikte kaynatılmasıyla kullanılır. Soğuk içeceklerde ise rendelenerek veya özüt halinde kullanılabilir.

Tuzlu & Ana Yemek Uyumları
Mercimek çorbası, nohut yemeği veya sebze güveçlerine pişirme başında eklenebilir. Yavaş pişirme sürecinde aromasını ve rengini yemeğe verir, pişirme sonunda çıkarılabilir.

Kök Zerdeçal 90 Gr.

Tavsiye Et