Anasayfa
Baharatlar
Wasabi 70 Gr.

Wasabi 70 Gr.

395,00 TL

Kategori

Baharatlar , Mixologist Bileşenleri

Adet

Sepete Ekle

Hemen Al

Yorum Yaz

Fiyatı Düşünce Haber Ver

Ürün Bilgisi

Wasabi (Eutrema japonicum), genellikle kökünün (rizom) taze rendelenmesiyle veya kurutulup öğütülmüş toz formunda kullanılan bir Japon bitkisidir. Gerçek wasabi, serin, akan suda yetişen zorlu bir bitkidir. Taze rizom, kullanımdan hemen önce özel bir rende (oroshigane veya sharkskin rende) ile rendelenir. Bu işlem, wasabinin karakteristik keskin, yakıcı ancak buharlaşan aromasını ve yeşil rengini ortaya çıkarır. Taze rendelenmiş wasabideki izotiyosiyanat bileşikleri, havayla temas ettiğinde hızla etkinleşir ve aroması 15-20 dakika içinde belirgin şekilde azalır.

Profesyonel Gastronomi
Yüksek kaliteli suşi ve sashimi restoranlarında, taze rendelenmiş wasabi, balığın yanında doğrudan servis edilir. Tazeliği ve yoğun aroması, yağlı balıkların tadını dengelemek ve burundaki keskin hissi ile deneyimi tamamlamak için kullanılır. Modern mutfaklarda, et veya sebze tabakları için hazırlanan soslara az miktarda katılarak beklenmedik bir baharatlı dokunuş eklenebilir.

Modern Mixoloji & İçecek Sanatı
Alkolsüz mixolojide, özellikle salatalık, avokado veya yeşil elma bazlı ferahlatıcı mocktail'lerde, çok az miktarda wasabi tozu veya özütü, içeceğe keskin ve uyarıcı bir aroma katmanı eklemek için kullanılabilir.

Tuzlu & Ana Yemek Uyumları
Kremalı soslara (örneğin, avokado veya bezelye püresi bazlı), füme somonlu sandviçlere veya patates salatası gibi soğuk mezelerde kontrollü miktarlarda eklenebilir. Toz formu, çorbalara veya erişte suyuna son dokunuş olarak serpilebilir.

Wasabi 70 Gr.

Tavsiye Et