Tane Sumak 110 Gr.
146,45 TL
Kategori
Tane sumak, sumak bitkisinin (Rhus coriaria) olgunlaşmış, koyu kırmızı-mor renkteki meyveleridir. Bu küçük meyveler, toplanıp kurutulduktan sonra, öğütülmeden bütün halde saklanır. Tane formu, sumak karakterindeki belirgin ekşi, limonumsu ve hafif buruk aromanın uzun süre korunmasını sağlar. Öğütülmeden saklanması, tazeliğin ve lezzet yoğunluğunun kullanım anına kadar muhafaza edilmesini mümkün kılar.
Sumaklı Su veya Aromatik Sirke: Sıcak suda demlenerek ekşi bir içecek hazırlanabilir veya sirkede bekletilerek, salata sosları için özel bir aromatik sirke elde edilebilir.
Dolma ve Sarmalar: Geleneksel mutfakta, tane sumak su ile birlikte kaynatılarak elde edilen ekşi aromalı sıvı, dolma pişirme sürecinde kullanılır. Bu yaklaşım, dolmanın iç harcına doğrudan parça eklemeden ekşiliğin daha dengeli ve homojen biçimde yemeğe geçmesini sağlar.