Salep Ekstra 50 Gr.
700,00 TL
Kategori
Salep, Orchidaceae (orkide) familyasına ait belirli yabani orkide türlerinin yumrularının (tubér) toplanıp, yıkandıktan sonra kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilen doğal bir tozdur. Fiziksel yapısı, beyazdan krem rengine uzanan, ince ve homojen bir tozdur. Sıcak sütle karıştırıldığında, içeriğindeki glukomannan tipi lifler (özellikle glükoman) nedeniyle belirgin bir şekilde koyulaşır, kıvam alır ve karakteristik, hafif tatlımsı, kendine özgü bir aroma kazanır. Salep ekstra, satışını yaptığımız diğer Salepden farkı, yoğun aromalı Kastamonu ve Kütahya bölgesinden toplanmış saleplerden elde edilmiş olmasıdır. İki ürünümüzünde içinde herhangi bir katkı maddesi, aroma ve tatlandırıcı, kıvam arttırıcı ihtiva etmez. Salep orkide ailesine ait bazı bitkilerin yumrularından veya köklerinden elde edilen bir toz veya özüt olarak bilinen doğal bir maddedir. Özellikle Orta Doğu, Akdeniz ve bazı Asya ülkelerinde geleneksel olarak içecek veya tatlı yapımında kullanılmıştır. Salep, yoğun ve kremsi bir kıvamı olan içecekler ve tatlılar üretmek için kullanılan bir temel malzemedir. Salep süt veya su ile karıştırılarak yoğun bir içecek elde edilir. Geleneksel olarak, süt ile karıştırılarak kaynatılarak hazırlanır. Salep karıştırıldığında, koyu ve kremamsı bir kıvam kazanır. Tatlandırmak için şeker veya bal eklemek yaygındır. Tarçın veya kakao da tat katmak için kullanılabilir. Salep, sıcak içecek olarak tüketilir. Özellikle soğuk kış günlerinde içimi popülerdir. Sıcak salep, rahatlatıcı bir içecektir. Salep aynı zamanda tatlılara da tat ve kıvam katmak için kullanılır. Pudingler, dondurmalar ve krepler gibi tatlılar saleple lezzetlendirilebilir. İçecek olarak hazırlanırken, bir tatlı kaşığı salep, bir tencereye koyulur. Ağzı tadına bağlı olarak iki yemek kaşığı şeker eklenir. Kurudan karıştırılan şeker ve salep üzerine bir litre süt yavaş yavaş eklenir. Eklenirken yavaş yavaş karıştırılır. Daha sonra kısık ateş üzerine alınan salep, karıştıra karıştıra pişirilir. Kaynayınca altı kapatılır, içmeye hazırdır. Salep kaldıkça koyulaşacağı için, pişirilen kabın kapağının kapatılması önem taşır, yoksa kaymaklanma yapacaktır. Arta kalan kısım muhakkak dolapta saklanmalıdır ve tekrar içilmek istedildiğinde koyulaşmış olacağından sütle seyreltilebilir. Tercihen aynı gün içerisinde içilecek kadar pişirilmesi önerilir. Üzerine toz tarçın ve toz zencefille servis edilebilir.
(Çatalköy'ün salebi, doğal orkide yumrularının sürdürülebilir toplama ilkelerine ve titiz bir işleme sürecine dayanır. Kurutma ve öğütme aşamaları, tozun kıvam verme özelliğini en üst düzeye çıkaracak ve renk/tat tutarlılığını koruyacak şekilde, günlük kontrollerle yönetilir.)
(Çatalköy'ün salebi, doğal orkide yumrularının sürdürülebilir toplama ilkelerine ve titiz bir işleme sürecine dayanır. Kurutma ve öğütme aşamaları, tozun kıvam verme özelliğini en üst düzeye çıkaracak ve renk/tat tutarlılığını koruyacak şekilde, günlük kontrollerle yönetilir.)