Madras Köri - Madras Curry 80 Gr.
Madras köri genellikle sıcak ve belirgin baharatlı bir lezzet profiline sahiptir. İçeriğinde çoğunlukla tohumlar, öğütülmüş baharatlar ve zaman zaman kurutulmuş kırmızı biber bulunur. Kimyon, kişniş, zerdeçal, hardal tohumu, kırmızı biber, karabiber ve çeşitli tamamlayıcı baharatlar; Madras körisinin karakteristik aromasını ve tadını oluşturur. Bu karışım, yemeklere yoğun ve katmanlı bir baharatlılık kazandırır.
Madras köri; tavuk, kuzu ve dana gibi etler, sebzeler veya deniz ürünleriyle birlikte kullanılır. Hint mutfağındaki pek çok etli ve sebzeli köri yemeğine belirgin bir tat ve baharatlı yapı kazandırır. Baharatlı karakteri sayesinde Hindistan dışında da yaygın bir kullanım alanı bulmuştur.
Klasik Hint Yahnilerinde (Köri) Temel Bileşen: Tavuk, kuzu veya sebzelerle yapılan köri yemeklerinde, yağ ile kavrularak yemeğin temel lezzet ve rengini oluşturmak için kullanılır.
Mercimek ve Nohut Yemeklerinde Dönüştürücü Etki: Kırmızı mercimek (masoor dal) veya nohut (chana masala) yemeklerine eklenerek, basit bakliyatları baharatlı, aromatik ve doyurucu bir ana yemeğe dönüştürür.
Pilav ve Yağlı Soslarda Renk ve Lezzet Katkısı: Pirinç pilavına veya hindistancevizi sütü ile hazırlanan soslara katılarak, hem canlı bir renk hem de ısıtıcı bir aroma katmanı sağlar.
Marine ve Fırın Yemeklerinde Cesur Dokunuş: Tavuk veya paneer (Hint peyniri) gibi proteinleri marine etmek veya fırın sebzelerini baharatlandırmak için zeytinyağı/yoğurt ile karıştırılarak kullanılabilir.