Köri (Curry) 80 Gr.

Köri, Hint mutfağına özgü bir baharat karışımıdır. Genellikle köri yaprakları, kişniş, kimyon, karabiber, zerdeçal, acı biber ve çeşitli tamamlayıcı baharatlardan oluşur. Yemeklere karakteristik bir aroma ve belirgin bir renk kazandırır.

Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan köri; tavuk, et, sebze ve deniz ürünleriyle hazırlanan köri yemeklerinde temel lezzet bileşenlerinden biridir. Köri tozu veya köri yaprağı, tariflere kendine özgü bir tat profili kazandırır.

Köri baharatı, çorbalarda da kullanılabilir. Mercimek, nohut ve sebze çorbaları köriyle tatlandırıldığında hem renk hem de aroma açısından zenginleşir.

Et ve tavuk marinelerinde veya soslarda kullanılarak yemeklere baharatlı ve dengeli bir tat katmanı oluşturur. Köri sosları, dip soslar ve salata sosları da köri baharatı ile çeşitlendirilebilir.

Ayrıca garnitürlerde de kullanılabilir. Köriyle tatlandırılmış patates kızartmaları, fırınlanmış sebzeler veya kabak bazlı tarifler farklı bir lezzet alternatifi sunar. Patlamış mısır, eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı ile karıştırılarak köri baharatı eklenerek aromatik bir atıştırmalık haline getirilebilir.

Humus tariflerine köri baharatı eklemek, humusa farklı bir renk ve baharatlı bir karakter kazandırarak klasik tariflere alternatif bir yorum sunar.