Dağ İnciri Ekstra 250 Gr.
450,00 TL
Kategori
Dağ inciri ekstra, yüksek rakımlı bölgelerde yetişen incirlerin uygun olgunlukta toplanması, ayıklanması ve doğal yapıyı bozmayacak biçimde kontrollü koşullarda kurutulması ile elde edilir. Kurutma süreci, meyvenin iç neminin kademeli olarak uzaklaştırılmasını ve kabuk–iç doku dengesinin korunmasını amaçlar.
Bu işlem zinciri; taze incirde görülebilen düzensiz yumuşama, yüzey yapışkanlığı ve hızlı bozulma riskini azaltarak, daha stabil, taşınabilir ve öngörülebilir bir yapı kazandırır. Kontrollü kurutma, tatlılığın tek noktada yoğunlaşmasını önler; lifli iç dokunun dengeli algılanmasına yardımcı olur.
Geleneksel Türk Mutfağı
Kuru meyve tabaklarının ve kış hazırlıklarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Yoğun ve derin tadı, ceviz veya badem gibi kuruyemişlerle sunulduğunda geleneksel ikramlarda dengeyi tamamlar. Bu doğal form, uzun raf ömrü ve yoğun lezzeti sayesinde, mevsim dışı da olsa mutfaklarda kolaylıkla bulundurulabilir.
Profesyonel Gastronomi
Yeni nesil mutfaklarda tatlı-tuzlu geçişlerde ve sos dengelemede bir aroma bileşeni olarak değerlendirilir. Sous vide pişirilmiş et veya peynir tabaklarının yanında, hafif ısıtılarak yumuşatılıp sunulabilir. Yoğun tadı ve yumuşak dokusu, menülerde kontrollü bir tat vurgusu yapmak isteyen şefler için uygundur.
Modern Mixoloji & İçecek Sanatı
Alkolsüz kokteyl ve mocktail hazırlığında, infüzyon yöntemiyle kullanılabilir. Demlenerek soğuk içeceklere topraksı ve meyvemsi bir alt yapı kazandırabilir. Profesyonel bar tekniklerinde, içecek sunumuna eşlik eden bir atıştırmalık veya aromatik bir dekorasyon unsuru olarak da tercih edilir.
Tatlı & Pastacılık Dünyası
Ezmeye uygun yapısı, reçel, marmelat ve soslara derinlik katar. Çikolata ile birlikte eritilip ganajlarda kullanıldığında, tatlıya doğal bir şeker ve karakter verir. Cheesecake tabanı veya kek hamuruna doğranarak, dokusal bir zenginlik ve nem sağlayabilir.
Tuzlu & Ana Yemek Uyumları
Kıyılarak, peynir salatalarına veya yeşillik tabaklarına eklenebilir. Zeytinyağlı yemeklerde, özellikle sıcak servis edilen sebze yemeklerinin üzerine konulduğunda, ısıyla yumuşayarak yemeğe tatlı bir kontrast oluşturur.
Mutfak Dışı Yaratıcı Uygulamalar
Doğal malzemelerle çalışan sanatçılar ve craft proje meraklıları için bir doku ve renk unsuru olarak değerlendirilebilir. Oda dekorasyonunda veya doğal temalı ambalaj tasarımlarında görsel bir tamamlayıcı olarak kullanılabilir.
Dünya Mutfağında Örnekler
İtalyan mutfağında pecorino peyniri ile birlikte; Orta Doğu mutfağında ise tahin ve susamla birleştirilerek, hem tatlı hem tuzlu mezelerde karşımıza çıkar.
Bu işlem zinciri; taze incirde görülebilen düzensiz yumuşama, yüzey yapışkanlığı ve hızlı bozulma riskini azaltarak, daha stabil, taşınabilir ve öngörülebilir bir yapı kazandırır. Kontrollü kurutma, tatlılığın tek noktada yoğunlaşmasını önler; lifli iç dokunun dengeli algılanmasına yardımcı olur.
Geleneksel Türk Mutfağı
Kuru meyve tabaklarının ve kış hazırlıklarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Yoğun ve derin tadı, ceviz veya badem gibi kuruyemişlerle sunulduğunda geleneksel ikramlarda dengeyi tamamlar. Bu doğal form, uzun raf ömrü ve yoğun lezzeti sayesinde, mevsim dışı da olsa mutfaklarda kolaylıkla bulundurulabilir.
Profesyonel Gastronomi
Yeni nesil mutfaklarda tatlı-tuzlu geçişlerde ve sos dengelemede bir aroma bileşeni olarak değerlendirilir. Sous vide pişirilmiş et veya peynir tabaklarının yanında, hafif ısıtılarak yumuşatılıp sunulabilir. Yoğun tadı ve yumuşak dokusu, menülerde kontrollü bir tat vurgusu yapmak isteyen şefler için uygundur.
Modern Mixoloji & İçecek Sanatı
Alkolsüz kokteyl ve mocktail hazırlığında, infüzyon yöntemiyle kullanılabilir. Demlenerek soğuk içeceklere topraksı ve meyvemsi bir alt yapı kazandırabilir. Profesyonel bar tekniklerinde, içecek sunumuna eşlik eden bir atıştırmalık veya aromatik bir dekorasyon unsuru olarak da tercih edilir.
Tatlı & Pastacılık Dünyası
Ezmeye uygun yapısı, reçel, marmelat ve soslara derinlik katar. Çikolata ile birlikte eritilip ganajlarda kullanıldığında, tatlıya doğal bir şeker ve karakter verir. Cheesecake tabanı veya kek hamuruna doğranarak, dokusal bir zenginlik ve nem sağlayabilir.
Tuzlu & Ana Yemek Uyumları
Kıyılarak, peynir salatalarına veya yeşillik tabaklarına eklenebilir. Zeytinyağlı yemeklerde, özellikle sıcak servis edilen sebze yemeklerinin üzerine konulduğunda, ısıyla yumuşayarak yemeğe tatlı bir kontrast oluşturur.
Mutfak Dışı Yaratıcı Uygulamalar
Doğal malzemelerle çalışan sanatçılar ve craft proje meraklıları için bir doku ve renk unsuru olarak değerlendirilebilir. Oda dekorasyonunda veya doğal temalı ambalaj tasarımlarında görsel bir tamamlayıcı olarak kullanılabilir.
Dünya Mutfağında Örnekler
İtalyan mutfağında pecorino peyniri ile birlikte; Orta Doğu mutfağında ise tahin ve susamla birleştirilerek, hem tatlı hem tuzlu mezelerde karşımıza çıkar.