Çekirdeksiz Siyah Üzüm 250 GR.
Bu üzümlerin kurutma süreci, meyvenin doğal niteliklerini korumak üzere tasarlanır. Tam olgunluğa ulaşmış salkımlar özenle toplanır. Kurutma işlemi, geleneksel güneş altında serilme veya modern kontrollü sıcak hava tünelleri ile gerçekleştirilir. Bu kontrollü yaklaşım, kurumanın dengeli ve yavaş ilerlemesini sağlamak içindir. Amaç, meyvenin içindeki suyun ideal seviyede azalmasını sağlarken, doğal şekerlerin karamelize olmasını ve rengin solmasını önlemektir. Bu sürecin sonucunda, nemi dengelenmiş, yumuşak ve esnek bir dokuya, yoğun bir meyvemsi tada ve canlı bir renge sahip çekirdeksiz siyah üzüm elde edilir.
Geleneksel Türk Mutfağı
Çekirdeksiz siyah üzüm, Türk mutfak kültüründe tatlı ve tuzlu pek çok geleneksel tarifin doğal bileşenidir. Aşure, hoşaf ve komposto gibi tatlılara karakteristik tatlılık ve doku katar. Ayrıca, iç pilav ve bazı etli yemeklerde kullanılarak lezzet profiline derinlik ve hafif bir tatlı-ekşi denge unsuru ekler.
Tatlı & Pastacılık Dünyası
Pastacılıkta, kek, kurabiye ve muffin hamurlarına doğal tatlandırıcı ve nem tutucu olarak katılır. Çikolatalı ve sütlü tatlılarla uyumu sayesinde, bu tür tariflerde sıklıkla tercih edilen bir malzemedir. Ayrıca, kahvaltılık gevrek ve müsli karışımlarında da kullanılır.
Profesyonel Gastronomi
Modern mutfaklarda, siyah üzüm sos, şurup veya glaze yapımında doğal şeker ve aroma kaynağı olarak değerlendirilir. Özellikle peynir tabakları, ciğer veya kaz ciğeri gibi zengin tatlı tuzlu lezzetlerle uyum içindedir ve sunumlarda görsel bir kontrast unsuru oluşturur.