41 Çeşit Baharat 70 Gr.
Karışım, farklı uçuculuk seviyelerine sahip baharatlardan oluşur. Isı ile ilk temas anında aromatik ve keskin notalar öne çıkarken, pişirme süresi uzadıkça daha ağır ve topraksı bileşenler belirginleşir.
41 Çeşit Baharat, belirgin bir tat yönlendirmesi yapılmak istenmeyen; ancak yemeğin “düz” kalması da arzu edilmeyen bağlamlarda anlam kazanır. Özellikle kaplama yüzeylerinde, tek başına baskın bir tat vermeden derinlik kazandıran bir zemin oluşturur; çıtır dış katmanlarda aromayı taşıyıcı rol üstlenir. Kıymalı veya lifli et yapılarında, ana malzemenin karakterini değiştirmeden arka planda kalıcı bir aroma bırakır.
Uzun süreli pişirme gerektiren tencere yemeklerinde, düşük dozda kullanıldığında topraksı yapıyı yavaşça açar ve pişirme sonunda bütünleşik bir tat profili sağlar. Sebze ağırlıklı uygulamalarda, özellikle nötr gövdeli sebzelerde, tekil baharat kullanımına kıyasla daha dengeli ve yuvarlak bir sonuç verir. Sos bazlı yapılarda ise ana aromayı bastırmadan derinlik katmak amacıyla sınırlı miktarlarda tercih edilir. Bu karışım, “ön plana çıkmak” yerine, doğru bağlamda kullanıldığında yemeğin genel yapısını taşıyan bir arka plan oluşturur.